Si deseas saber el numero de peticiones httpd, es decir, usuarios qeu están conectados a tu maquina viendo tus paginas puedes utilizar el siguiente comando:
ps ax | grep httpd | wc -l
De esta forma, te salen todos los procesos que hay + 1 (que sería el proceso grep httpd).
Puede ser muy util para conocer si tu servidor esta colapsandose por el numero de servidores.